Organiser la restauration d'un festival : guide de A à Z

Dimensionner les points de vente

Règle : 1 point de restauration pour 300 à 500 festivaliers simultanés. Un festival de 3 000 personnes avec 4 points est au minimum. 6 à 8 est idéal sans commande mobile ; 4 à 5 suffisent avec.

Anticiper les pics

Les pics sont prévisibles : entre les sets, avant le headliner, et pendant les 15 minutes post-set principal. Avec la commande mobile, les commandes s'étalent sur 45 minutes au lieu de 15.

Gérer les stocks sur plusieurs jours

Les consommations du vendredi ne prédisent pas celles du samedi. Un tableau de bord temps réel est indispensable pour anticiper les ruptures.

La question du paiement

Cash à proscrire. Bracelet cashless : standard historique mais friction (rechargement, soldes). Commande mobile : supprime les frictions ET les files. La tendance 2026 est clairement au mobile.

Former les équipes

Avec un outil digital simple, un nouveau venu est opérationnel en 5 minutes. Avec un système classique, il faut 30 minutes de briefing.

Mesurer et s'améliorer

Chaque édition devrait être meilleure. Pour cela, il faut des données : ventes par produit par heure, temps d'attente, taux de rupture. Un système digital fournit ces données automatiquement.

Solution de commande mobile pour festivals

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